כדורי פלאפל אפויים
מצרכים:
- 1 כוס (150 גרם) גרגירי חומוס יבשים, מושרים 24-12 שעות במים קרים
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1 צרור כוסברה
- 1/2 פלפל ירוק חריף
- 1 בצל לבן גדול
- 3 שיני שום
- 1 כף טחינה גולמית
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות בתרסיס שמן.
2. טוחנים במעבד מזון את גרגירי החומוס למרקם גרגירי, קצת כמו בורגול גס. מעבירים לקערה.
3. טוחנים יחד במעבד מזון את הפטרוזיליה, הכוסברה, הפלפל החריף, הבצל, השום, הטחינה ושמן הזית, עד שנוצרת תערובה די אחידה. מעבירים לקערה עם החומוס.
4. מוסיפים את הסודה לשתייה, המלח והכמון. אם התערובת נוזלית מדי, מוסיפים כף קמח (אבל לא יותר – התערובת אמורה להיות רכה מאוד. אם תוסיפו יותר תקבלו לכם אחלה אבנים).
5. מרטיבים את הידיים ויוצרים מהתערובת כדורים.מניחים בתבנית ומרססים במעט שמן.
6. אופים במשך כ-20 דקות, עד שהפלאפלים מעט מזהיבים ומקבלים מעטה פריך. שימו לב לא לאפות יותר מדי, כדי שהם לא יתייבשו.
