תבשיל בשר וזיתים
אפרת ליכטנשטט
מצרכים:
1 קג בשר מס' 5 או בשר כתף, חתוך לקוביות בינוניות
1 בצל גדול קצוץ
6 שיני שום פרוסות
2 כפות גדושות רסק עגבניות
מלח
1 כפית פפריקה
1/2 כפית כמון
2 כוסות מים רותחים
1 כוס זיתים מגולענים
אופן ההכנה:
בסיר גדול מחממים שמן וצורבים את קוביות הבשר עם מלח ופלפל במשך כמה דקות מכל הצדדים.
מוציאים את קוביות הבשר לצלחת בצד
מוסיפים מעט שמן לסיר ומאדים את הבצל והשום עד שהבצל זהוב ומתחיל להשחים
מוסיפים רסק עגבנית ואת כל התבלינים ומערבבים כדקה
מחזירים את הבשר , מוסיפים מים רותחים וזיתים
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים.
מבשלים במשך שלוש שעות או עד שהבשר רך ומתפרק
מומלץ להגיש עם אורז
