סלט גזר מרוקאי
מצרכים:
- 6 גזרים בינוניים קלופים
- שליש עלי כוס כוסברה קצוצים (אפשר להמיר בפטרוזיליה)
- 4-5 כפות מים
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
- כף מיץ לימון.
אופן ההכנה:
חותכים את הגזרים לעיגולים. מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן ומוסיפים את פרוסות הגזר. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 10 דקות, מוסיפים 4-5 כפות מים וממשיכים לבשל עם מכסה עד שהגזרים מתרככים אבל לא לגמרי.
מוסיפים שום קצוץ ומערבבים כדקה. מוסיפים כף שמן, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון. מערבבים כדקה לספיגת הטעמים. מפזרים עלי כוסברה קצוצים ו-2 כפות שמן זית, מערבבים כמה שניות ומסירים מהאש.
