את האורז שוטפים מספר פעמים, שמים בסיר עם מים בגובה של 3 ס"מ מעל האורז, נותנים לאורז לבעבע לפחות רבע שעה.

מסננים את האורז ומניחים בצד.

לחתוך בצל ופרסה לקוביות ולטגן עם מעט שמן זית, להוסיף עלי סלרי שטופים וקצוצים, פטריות ואת האורז.

לתבל בפלפל, פפריקה ומלח. להוסיף מים חמים כ2 ס"מ מעל האורז.

לבשל על אש בינונית. אחרי 10 דקות להוסיף מעט שמן זית ועם הכף לעשות חורים כדי שהשמן יתפזר.

להנמיך את האש ולבשל עוד כ40 דקות.

אפשר לזלף מעל מיץ מלימון. משדרג את הטעם.

בתיאבון!