מרק קינואה, עדשים כתומות וגזר
מצרכים:
- בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 גזר גדול קלוף חתוך לקוביות קטנות
- כוס עדשים כתומות שטופות היטב ומסוננות
- חצי כוס קינואה לבנה שטופה ומסוננת
- כף גדושה רסק עגבניות
- 7 כוסות מים רותחים
- רבע כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
- רבע כוס עלי כוסברה קצוצים
- כפית כמון
- כפית וחצי מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
לטגן את הבצל בשתי כפות שמן עד לשקיפות קלה, להוסיף את קוביות הגזר והשום ולבשל עם מכסה כ- 5 דקות.
להוסיף עדשים כתומות, קינואה ומים רותחים. לתבל ברסק עגבניות, כמון, מלח ופלפל שחור.
לערבב היטב ולהביא את המרק לרתחיה על אש גבוהה.
להנמיך לאש בינונית-נמוכה ולבשל עם מכסה במשך 25 דקות.
להוסיף פטרוזיליה וכסברה ולבשל כ 20 דקות נוספות.
